温州就“注胶虾”立案调查 神秘胶状物煮3分钟消失
温州瑞安市市场监管局玉海所对瑞安南门农贸市场发现“问题虾”一事已立案调查。该所副所长杜晓隆说,他们将虾里取出的胶状物送检测机构进行DNA检测,将根据结果再对当事者做出处理。
1.市区大南门农贸市场有问题虾
昨天上午10时许,大南门农贸市场一水产摊位在售卖20余只非常饱满的大虾。摊主称,这些虾有的95元一斤,有的90元一斤。
“这些都是野生的,”摊主说,“都好的,刚拿回来的。”记者在购买过程中,店主多次提醒不要“用力过猛”,“把虾的头弄坏了,不买也得买”。最后,记者在该摊位上买了4只大虾。随后,记者来到该市场另一家水产摊位买了3只大虾。
将买来的这些虾剥开后发现,两家摊位的虾里均出现像瑞安郑小姐所反映的“虾的头部和身体两侧,掉落一些胶状物质”的情况。面对“虾里面的胶状物到底是什么的问题”,一名摊主说:“这是虾的‘白膏’。”
这名摊主说,他摊位上的虾是从苍南进过来的,除了在市场上贩卖外,他还为市区多家酒店供货。
2.胶状物放沸水中煮3分钟后消失
记者将带有胶状物的虾放入沸水中煮,大约5分钟后,原先暗藏在虾体内的大块胶状物不见了,为再次验证,记者将另一只虾体内的胶状物取出,单独放入沸水中煮。胶状物入水后开始溶解,约3分钟后胶状物基本消失在水中。
温州大学化学与材料工程学院李钟玉博士说,明胶胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物,是有机物,在沸水中煮能够溶解。
这个简单的实验说明,如果市民买到加入了“问题虾”,在清洗时没有发现,烧煮后胶状物可能就会被吃到肚子里了。
3.水产专家:虾没有“白膏”之说
省海洋水产养殖研究所所长谢起浪说,除了一些虾的虾卵会暴露在体外,虾的腺体是包裹在虾里的。这种在虾头部、虾身上发现的透明胶状物,不大可能来自虾的内部组织。
谢起浪说,他从事水产工作30多年,这种把胶状物注入虾里的事,闻所未闻。如果注胶是为增重,然而虾的个头小,注胶又能增重多少,也许大型的虾重量可能会有所增加,可占比也是很少的,如果是为卖相好,防止解冻后虾会干瘪,其实冻虾解冻后也不会干瘪到哪里去。给虾注胶,耗去人工费不说,销售时很容易被发现,这种做法太愚蠢了。
律师告诉你
浙江嘉瑞成律师事务所 邵见娣律师
此事中若销售的虾中添加的物品导致虾不符合卫生标准,且该行为已经产生一定的社会危害性,足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患,危害人体健康的行为;若生产者、销售者在虾中掺入的是有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的;若生产者、销售者掺入的物品为可食用物品,但其销售金额在五万元以上,这些行为都触犯《食品安全法》的有关规定。
(以上为律师个人观点,仅供参考。)