罂粟壳让食客上瘾是误传
罂粟
欧华联合时报讯 近日，国家食药监总局曝光，在35家餐饮企业食品中，检出罂粟壳成分，其中不乏著名饭店，如周黑鸭等。罂粟壳长期风行中国，被餐饮行业青睐，除了打击不力等寻常因素外，根源到底在哪。
所谓罂粟壳的功效，主要指两点。其一，它能提味增香；其二，它能致瘾。能提味增香，食客觉得好吃，下次自然还会来。能致瘾就更别提了，“让你吃了还想吃”，哪个饭店不动心？但这两种说法都不准确。中国药物依赖性研究所教授陆林认为，罂粟壳本身没有味道，何来“提味”一说？“有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味，这么看来，要说提味也不会是鲜美的味道。”
罂粟壳之所以被认为会“致瘾”，主要因为其中含有吗啡。但很多人不清楚的是，罂粟壳中的吗啡含量很低，只在0.05%至0.5%左右。要知道，鸦片中吗啡含量占10至15%，两者之间差了200倍。所以，意图使用罂粟壳使食客上瘾，肯定是徒劳无功的。
